{"id":891,"date":"2021-06-08T12:24:21","date_gmt":"2021-06-08T12:24:21","guid":{"rendered":"https:\/\/mesmomentsprecieux.fr\/?p=891"},"modified":"2023-09-05T09:42:18","modified_gmt":"2023-09-05T09:42:18","slug":"alimentation-et-cancer-manger-sainement-pour-se-sentir-mieux","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/mesmomentsprecieux.fr\/en\/vivre-avec\/alimentation-et-cancer-manger-sainement-pour-se-sentir-mieux\/","title":{"rendered":"Alimentation et cancer : \u00ab Manger sainement pour se sentir mieux \u00bb"},"content":{"rendered":"

Entretien avec Carolin Kotke<\/strong><\/h1>\n\n\n\n

Carolin Kotke est nutritionniste et engag\u00e9e dans la lutte contre le cancer du sein<\/a>. <\/em>Son blog<\/em><\/a> regorge de conseils pour vivre en bonne sant\u00e9. En 2017, elle apprend qu\u2019elle a un cancer du sein. Cette annonce va bouleverser sa vie. \u00c0 travers ses articles, s\u00e9minaires et recettes, elle fait na\u00eetre chez les autres l\u2019envie de mener une vie plus saine, en pleine conscience<\/a>. Dans cet entretien, elle nous explique comment l\u2019adoption d\u2019une alimentation \u00e9quilibr\u00e9e<\/a> l\u2019a aid\u00e9e tout au long de son traitement contre le cancer et lui a permis de voir son corps autrement : elle ne pourrait plus revenir en arri\u00e8re aujourd\u2019hui.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Le diagnostic du cancer<\/a> est pos\u00e9. Et ensuite ?<\/a><\/strong> \u00c0 l\u2019annonce de votre cancer du sein, vous n\u2019aviez plus qu\u2019une id\u00e9e en t\u00eate : puiser, dans l\u2019alimentation, la force n\u00e9cessaire pour affronter le traitement<\/a>. Racontez-nous pourquoi vous avez eu \u00e0 c\u0153ur de bien manger depuis cet instant.<\/strong><\/h4>\n\n\n\n

\u00c0 l\u2019issue des premi\u00e8res s\u00e9ances de chimioth\u00e9rapie<\/a>, je me suis retrouv\u00e9e affaiblie : mon corps risquait de ne pas tenir le choc. Il fallait que je trouve un moyen pour me sentir mieux. J\u2019ai alors \u00e9tudi\u00e9 assid\u00fbment la nutrition dans le contexte du cancer et j\u2019ai essay\u00e9 de nombreuses approches. Finalement, j\u2019ai remarqu\u00e9 que ce changement d\u2019alimentation me faisait beaucoup de bien et que je supportais de mieux en mieux tous les effets secondaires<\/a>. Encore aujourd\u2019hui, alors que j\u2019ai termin\u00e9 mon traitement, je me sens plus en phase avec mon corps. \u00c0 l\u2019\u00e9poque, j\u2019ai retrouv\u00e9 la forme relativement vite, la cicatrisation s\u2019est tr\u00e8s bien pass\u00e9e \u00e0 la suite de mes op\u00e9rations<\/a> et je me suis subitement d\u00e9barrass\u00e9e de divers probl\u00e8mes de sant\u00e9 (allergie \u00e0 l\u2019herbe, intol\u00e9rances alimentaires, n\u00e9vrodermite). Un an apr\u00e8s la fin du traitement, tous ces soucis \u00e9taient de l\u2019histoire ancienne. Ma peau et mes cheveux<\/a> avaient presque davantage d\u2019\u00e9clat qu\u2019auparavant. L\u2019alimentation agit de l\u2019int\u00e9rieur si nous savons ce qui est bon pour nous.<\/p>\n\n\n\n

R\u00e9gime vegan, c\u00e9tog\u00e8ne, pauvre en glucides <\/a>: lorsqu\u2019on parle de nutrition et de cancer, les conseils foisonnent. Comment \u00eates-vous parvenue \u00e0 trouver l\u2019alimentation adapt\u00e9e \u00e0 vos besoins ? Que conseillez-vous aux patients pour renforcer leurs d\u00e9fenses immunitaires pendant la radioth\u00e9rapie<\/a> ou la chimioth\u00e9rapie ?<\/strong><\/h4>\n\n\n\n

Au d\u00e9part, j\u2019\u00e9tais compl\u00e8tement perdue moi aussi. Apr\u00e8s de nombreux essais, j\u2019ai fini par m\u2019affranchir de tous ces conseils pour me mettre davantage \u00e0 l\u2019\u00e9coute de mon corps, tout simplement. Il m\u2019indiquait plut\u00f4t clairement ce dont j\u2019avais besoin. Il suffit de percevoir tous les signaux qu\u2019il nous envoie et d\u2019apprendre \u00e0 les interpr\u00e9ter. J\u2019ai donc d\u00e9cid\u00e9 de ne suivre aucun r\u00e9gime en particulier, mais de me concentrer d\u2019abord sur les nutriments n\u00e9cessaires pour renforcer mon organisme et l\u2019aider \u00e0 supporter au mieux le traitement. La solution consiste \u00e0 adopter une alimentation saine et \u00e9quilibr\u00e9e, exempte d\u2019additifs et de conservateurs. Plus l\u2019aliment est naturel, avec peu d\u2019ingr\u00e9dients, plus il est bon pour la sant\u00e9. Les fruits et les l\u00e9gumes doivent \u00eatre l\u2019\u00e9l\u00e9ment principal du repas, et non juste un accompagnement.<\/p>\n\n\n\n

Vous privil\u00e9giez les aliments alcalins. Pouvez-vous nous expliquer leurs vertus et nous donner un exemple de votre menu sur une journ\u00e9e ?<\/strong><\/h4>\n\n\n\n

Les aliments alcalins et contribuant \u00e0 la formation d\u2019acides bons pour la sant\u00e9 constituent la base du r\u00e9gime alcalin. Ce dernier soulage les organes, tout en fournissant les nutriments indispensables \u00e0 leur fonctionnement. Une telle alimentation permet de respecter l\u2019\u00e9quilibre acido-basique de l\u2019organisme. Or de nombreux facteurs externes viennent le perturber, comme l\u2019ingestion d\u2019aliments acidifiants ou acidog\u00e8nes, ou la prise r\u00e9guli\u00e8re de m\u00e9dicaments. Le corps souffre alors d\u2019un exc\u00e8s d\u2019acidit\u00e9, d\u2019autant plus apr\u00e8s une chimioth\u00e9rapie. C\u2019est pourquoi il est important de renforcer l\u2019organisme en privil\u00e9giant les aliments basiques et les nutriments essentiels, et d\u2019\u00e9liminer lentement (!) les toxines.<\/p>\n\n\n\n

Au cours des repas, je veille toujours \u00e0 manger beaucoup de fruits et de l\u00e9gumes. Mon petit-d\u00e9jeuner se compose g\u00e9n\u00e9ralement de porridge ou de flocons d\u2019avoine, que j\u2019agr\u00e9mente de quelques fruits. Au d\u00e9jeuner, je concocte par exemple une salade pleine de couleurs avec de la courgette, du poivron, du concombre, de la carotte, des \u00e9pinards, de la pomme et du quinoa, du millet ou du riz. Pour le d\u00eener, je pr\u00e9pare des l\u00e9gumes r\u00f4tis au four : pommes de terre, pois chiches, betteraves et quelques carottes pour \u00e9gayer l\u2019assiette. Mais mon plat pr\u00e9f\u00e9r\u00e9 reste le saumon accompagn\u00e9 de brocolis et de pommes de terre. Je suis aussi devenue tr\u00e8s friande de chou (kale, notamment). C\u2019est un l\u00e9gume tr\u00e8s riche en nutriments, quelle que soit la vari\u00e9t\u00e9. Sinon, je recommande de privil\u00e9gier les l\u00e9gumes vapeur ou l\u00e9g\u00e8rement saut\u00e9s. Cela pr\u00e9serve les nutriments et facilite la digestion.<\/p>\n\n\n\n

Augmenter l\u2019apport en prot\u00e9ines peut s\u2019av\u00e9rer particuli\u00e8rement utile en cas de cancer, car cela favorise la lutte contre certains agents pathog\u00e8nes, pr\u00e9serve les fonctions musculaires et r\u00e9pare les cellules l\u00e9s\u00e9es. Quelles sources de prot\u00e9ines faut-il privil\u00e9gier dans un r\u00e9gime alcalin ?<\/strong><\/h4>\n\n\n\n

Les prot\u00e9ines animales sont plut\u00f4t \u00e0 \u00e9viter dans le cadre du r\u00e9gime alcalin. La recommandation g\u00e9n\u00e9rale pr\u00e9conise de ne pas d\u00e9passer 300 \u00e0 600 g de viande par semaine. Pour ma part, j\u2019ai compl\u00e8tement abandonn\u00e9 la viande : je mange du poisson une \u00e0 deux fois par semaine, en privil\u00e9giant de bons produits biologiques, ce qui m\u2019assure un pr\u00e9cieux apport en acides gras om\u00e9ga 3 et en prot\u00e9ines. Sinon, beaucoup de l\u00e9gumes sont riches en prot\u00e9ines, comme les champignons, les \u00e9pinards ou les haricots, mais les champions restent les l\u00e9gumineuses, comme les pois chiches et les lentilles, que j\u2019aime int\u00e9grer dans mes repas.<\/p>\n\n\n\n

Est-il possible de respecter les apports journaliers recommand\u00e9s en prot\u00e9ines en suivant un r\u00e9gime alcalin ?<\/strong><\/h4>\n\n\n\n

L\u2019apport journalier recommand\u00e9 est d\u2019environ 0,83 g de prot\u00e9ine par kilogramme de masse corporelle1<\/sup>, soit \u00e0 peu pr\u00e8s 20 % des calories ing\u00e9r\u00e9es sur la journ\u00e9e. En cas de cancer, les prot\u00e9ines doivent constituer une proportion encore sup\u00e9rieure. D\u2019apr\u00e8s les lignes directrices de l\u2019ESPEN (European Society for Clinical Nutrition and Metabolism)<\/a>, entre autres, les patients atteints d\u2019un cancer devraient ing\u00e9rer 1,5 g de prot\u00e9ines par kilogramme de masse corporelle2<\/sup>, voire jusqu\u2019\u00e0 2 g en cas d\u2019inflammation aigu\u00eb ou de plaie importante. En choisissant les bonnes sources de prot\u00e9ines d\u2019origine v\u00e9g\u00e9tale, il est possible d\u2019atteindre cet objectif en suivant un r\u00e9gime alcalin.<\/p>\n\n\n\n

Certains r\u00e9gimes pr\u00e9conis\u00e9s en cas de cancer conseillent d\u2019\u00e9viter les glucides et les lipides. Pourquoi est-il aussi important, en particulier chez ces patients, d\u2019\u00e9quilibrer l\u2019apport en macronutriments ? Quels lipides et glucides int\u00e9grez-vous au quotidien dans votre alimentation, et quels sont ceux qu\u2019il vaut mieux consommer occasionnellement ?<\/strong><\/h4>\n\n\n\n

Les glucides et les lipides ne sont pas proscrits : l\u2019essentiel est de faire les bons choix. \u00c9videmment, la pizza, les p\u00e2tes et le sucre sont pauvres en nutriments, mais il existe d\u2019excellentes alternatives. Pour sucrer un plat, je recommande syst\u00e9matiquement les dattes, le sucre de fleur de coco ou le miel. Les c\u00e9r\u00e9ales compl\u00e8tes, plus riches en fibres, remplacent avantageusement les produits \u00e0 base de bl\u00e9. Diverses \u00e9tudes d\u00e9montrent par exemple qu\u2019un apport accru en fibres r\u00e9duit le risque de contracter de nombreuses maladies. On trouve \u00e9galement des fibres dans les l\u00e9gumineuses, les fruits \u00e0 coque et les graines.<\/p>\n\n\n\n

Les fruits \u00e0 coque et les graines sont par ailleurs sources d\u2019acides gras insatur\u00e9s tr\u00e8s bons pour la sant\u00e9. Il n\u2019y a donc aucune raison de s\u2019en priver. En revanche, il convient d\u2019\u00e9viter les acides gras satur\u00e9s comme ceux que l\u2019on trouve dans les p\u00e2tisseries, les frites, la pizza, le beurre et la viande transform\u00e9e (les saucisses, par exemple).<\/p>\n\n\n\n

En fin de compte, tout est une question d\u2019\u00e9quilibre. Plus les aliments sont vari\u00e9s, mieux c\u2019est.<\/strong> Au contraire, n\u2019importe quel r\u00e9gime ax\u00e9 sur un seul type d\u2019apport conduira rapidement \u00e0 la malnutrition. Or, lors du diagnostic, beaucoup de patients souffrent d\u00e9j\u00e0 d\u2019une carence s\u00e9v\u00e8re en nutriments.<\/p>\n\n\n\n

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Pendant la radioth\u00e9rapie ou la chimioth\u00e9rapie, bon nombre de patients perdent l\u2019app\u00e9tit<\/a>, ont des naus\u00e9es et manquent d\u2019\u00e9nergie et d\u2019entrain<\/a><\/strong>. Certains aliments ont-ils des vertus int\u00e9ressantes dans ce cas, afin de pr\u00e9venir la perte de poids et le risque de malnutrition ?<\/strong><\/h4>\n\n\n\n
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Pour pr\u00e9venir la malnutrition tout en garantissant un apport suffisant en nutriments et en calories, il est recommand\u00e9 de fractionner les repas tout au long de la journ\u00e9e, en privil\u00e9giant les bons acides gras et les prot\u00e9ines. Par ailleurs, l\u2019amertume pr\u00e9sente dans certains aliments, comme le chou, l\u2019aubergine, les graines de s\u00e9same, les radis, les l\u00e9gumes-feuilles ou encore les \u00e9pices telles que le gingembre ou la cannelle, contribue \u00e0 stimuler l\u2019app\u00e9tit. Le gingembre est \u00e9galement utile contre les naus\u00e9es. \u00c0 l\u2019\u00e9poque, je raffolais du th\u00e9 au gingembre, qui s\u2019av\u00e9rait aussi tr\u00e8s efficace pour enlever l\u2019arri\u00e8re-go\u00fbt m\u00e9tallique laiss\u00e9 par la chimioth\u00e9rapie.<\/p>\n\n\n\n

Pour certaines personnes, il n\u2019est gu\u00e8re \u00e9vident d\u2019adopter une alimentation saine, en particulier lorsqu\u2019elles traversent une telle \u00e9preuve sur le plan \u00e9motionnel. Comment faites-vous pour susciter l\u2019envie de changer d\u2019alimentation ?<\/strong><\/h4>\n\n\n\n

Je cherche toujours \u00e0 faire comprendre aux gens qu\u2019ils peuvent manger mieux sans se priver de rien. Dans la plupart des cas, il suffit de trouver des alternatives plus saines. Il n\u2019est pas efficace de transformer radicalement son alimentation du jour au lendemain. Changer de r\u00e9gime alimentaire doit \u00eatre amusant : vous devez en redemander. Si vous vous rendez compte, petit \u00e0 petit, que cette nouvelle vision de l\u2019alimentation et les solutions que vous mettez en place contribuent \u00e0 votre bien-\u00eatre<\/a> et vous donnent une meilleure image de votre corps<\/a>, vous commencerez \u00e0 prendre du plaisir. Il faut malgr\u00e9 tout y aller progressivement, en modifiant un seul \u00e9l\u00e9ment par semaine et en faisant des essais. Faites preuve de patience et ne vous attendez pas \u00e0 ce qu\u2019un miracle se produise dans la nuit.<\/p>\n\n\n\n

Se r\u00e9galer d\u2019un petit-d\u00e9jeuner sain permet de garder la forme malgr\u00e9 le manque d\u2019app\u00e9tit, et d\u2019assurer \u00e0 l\u2019organisme un apport quotidien en nutriments essentiels pendant le traitement contre le cancer. Avez-vous une recette dont vous ne pourriez plus vous passer ? Si oui, laquelle et pourquoi ?<\/strong><\/h4>\n\n\n\n

J\u2019ai go\u00fbt\u00e9 le porridge pour la premi\u00e8re fois pendant mon traitement contre le cancer et aujourd\u2019hui, je n\u2019imagine plus mon petit-d\u00e9jeuner sans. Le porridge ti\u00e8de \u00e0 base de flocons d\u2019avoine, agr\u00e9ment\u00e9 de fruits \u00e0 coque, de graines et de fruits frais, permet non seulement de caler l\u2019estomac, mais s\u2019av\u00e8re aussi source de nutriments et de fibres. C\u2019est \u00e0 la fois bon pour la sant\u00e9 et bien tol\u00e9r\u00e9 par l\u2019organisme, en particulier pendant la chimioth\u00e9rapie. Chaque matin, je suis mon inspiration en variant les fruits, en associant les baies au chocolat, et m\u00eame en ajoutant des l\u00e9gumes. Beaucoup de gens ne le savent pas, mais le porridge est un excellent moyen de manger des l\u00e9gumes d\u00e8s le matin. La carotte, la courgette, la patate douce et le potiron se pr\u00eatent particuli\u00e8rement \u00e0 cette pr\u00e9paration. Mon petit-d\u00e9jeuner pr\u00e9f\u00e9r\u00e9, que je recommande \u00e0 tous les patients atteints d\u2019un cancer : le porridge pomme-carotte \u00e0 la cannelle et au gingembre.<\/strong> Les flocons d\u2019avoine et les graines de lin apportent des fibres ; le gingembre et la cannelle stimulent l\u2019app\u00e9tit et apaisent les naus\u00e9es ; enfin, la pomme et la carotte sont pleines de nutriments et soulagent certains troubles gastro-intestinaux, en particulier la diarrh\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n

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Ingr\u00e9dients :<\/strong><\/strong><\/p>\n\n\n\n